setembro 26, 2025
A Vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é uma vitamina hidrossolúvel (solúvel em água) essencial para a saúde humana. Como o corpo humano não consegue produzi-la, ela deve ser obtida diariamente através da alimentação.
Funções e Benefícios da Vitamina C
A Vitamina C é uma das vitaminas mais populares e com maior número de benefícios comprovados:
Ação Antioxidante Potente: Protege as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres, o que ajuda a prevenir o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças crônicas.
Síntese de Colágeno: É absolutamente essencial para a produção de colágeno, uma proteína fundamental para a saúde e estrutura da pele, ossos, dentes, cartilagens, tendões, vasos sanguíneos e para a cicatrização de feridas.
Fortalecimento do Sistema Imunológico: Ajuda a fortalecer as células de defesa do organismo, tornando-o mais resistente a infecções, como gripes e resfriados.
Absorção de Ferro: Melhora significativamente a absorção do ferro não-heme (presente em vegetais), auxiliando na prevenção e tratamento da anemia.
Saúde da Pele: Devido à sua ação antioxidante e na produção de colágeno, é amplamente usada em dermocosméticos para combater manchas, rugas e flacidez.
Fontes Alimentares de Vitamina C
A Vitamina C é encontrada em abundância em frutas, verduras e legumes frescos. É importante notar que a vitamina C é sensível ao calor, luz e oxigênio, sendo parcialmente perdida no cozimento e no corte/armazenamento prolongado:
Categoria |
Exemplos de Alimentos Ricos |
Dica de Consumo |
Superiores |
Consumir cru e fresco. |
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Frutas Cítricas |
Consumir a fruta inteira ou o suco feito na hora. |
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Vegetais |
Brócolis, couve, espinafre, couve-flor, tomate. |
Prefira cozinhar no vapor por pouco tempo para minimizar perdas. |
Deficiência e Excesso
Deficiência (Hipovitaminose C)
A deficiência grave de Vitamina C causa o Escorbuto, uma doença que, embora rara hoje, era comum em marinheiros e pessoas com dietas muito restritas.
Sintomas Leves: Cansaço, fraqueza, irritabilidade e dor nas articulações.
Sintomas de Escorbuto: Sangramento nas gengivas, dificuldade de cicatrização de feridas, manchas roxas na pele (devido à fragilidade dos vasos sanguíneos) e anemia.
Excesso (Hipervitaminose C)
Por ser hidrossolúvel, a Vitamina C não é facilmente armazenada em quantidades tóxicas no corpo, e o excesso é geralmente excretado pela urina. O excesso de ingestão ocorre quase sempre pelo uso de suplementos em doses muito elevadas (acima de 2.000 mg/dia para adultos).
Sintomas Comuns de Excesso: Principalmente desconfortos digestivos, como náuseas, diarreia, dor abdominal e azia.
Risco Raro: Em pessoas com predisposição, altas doses podem aumentar o risco de formação de cálculos renais (pedras nos rins).
Para a maioria das pessoas, uma dieta equilibrada é suficiente para suprir a necessidade diária de Vitamina C, e a suplementação só deve ser considerada e dosada por um médico ou nutricionista.