setembro 26, 2025
Gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas são dois tipos de gorduras insaturadas, amplamente consideradas como "gorduras boas" ou saudáveis. Elas são líquidas à temperatura ambiente e, quando consumidas com moderação, ajudam a proteger o coração e a saúde geral, diferentemente das gorduras saturadas e trans, que tendem a ser sólidas e são prejudiciais em excesso.
Gorduras Monoinsaturadas
As gorduras monoinsaturadas têm apenas uma ligação dupla em sua estrutura molecular. Elas são conhecidas por ajudar a reduzir o nível de colesterol LDL ("ruim") no sangue, ao mesmo tempo em que podem ajudar a aumentar o nível de colesterol HDL ("bom"). Isso as torna excelentes para a saúde cardiovascular.
Principais fontes: Azeite de oliva, óleo de canola, óleo de amendoim, abacate, amêndoas, nozes e castanhas.
Gorduras Poli-insaturadas
As gorduras poli-insaturadas têm duas ou mais ligações duplas em sua estrutura. Elas também ajudam a reduzir o colesterol LDL e são essenciais para o funcionamento do corpo. Existem dois tipos principais de gorduras poli-insaturadas, que são chamados de ácidos graxos essenciais, pois o corpo não consegue produzi-los e, por isso, precisamos obtê-los pela alimentação.
Ômega-3: Este tipo de gordura é fundamental para a saúde do cérebro, a função nervosa, a redução da inflamação e a saúde do coração.
Principais fontes: Peixes gordurosos como salmão, sardinha, atum e cavalinha. Também podem ser encontrados em sementes de linhaça, chia e nozes.
Ômega-6: É necessário para o crescimento, a saúde da pele e a manutenção do metabolismo. A maioria das pessoas consome ômega-6 em excesso em comparação com o ômega-3, e o desequilíbrio pode levar a inflamações.
Principais fontes: Óleo de girassol, óleo de milho, óleo de soja e nozes.
Por que Consumi-las?
Incluir gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas na sua dieta é uma ótima estratégia para manter a saúde. Elas são nutrientes cruciais para o bom funcionamento do corpo e, quando substituem as gorduras saturadas (encontradas em carnes gordurosas e laticínios integrais), contribuem significativamente para a redução do risco de doenças cardíacas.
Lembre-se que, apesar de serem "gorduras boas", elas ainda são ricas em calorias, portanto, o consumo deve ser moderado para evitar o ganho de peso.