setembro 26, 2025
As vitaminas são micronutrientes orgânicos essenciais que o corpo humano necessita em pequenas quantidades para funcionar corretamente. Elas são vitais porque atuam como coenzimas ou reguladoras de inúmeros processos bioquímicos, como o metabolismo energético, a formação de células, a proteção antioxidante e a regulação hormonal.
Como o nosso organismo não consegue produzi-las em quantidade suficiente (com exceções como a Vitamina D, sintetizada na pele pelo sol, e a Vitamina K, produzida por bactérias intestinais), elas devem ser obtidas primariamente através da alimentação.
Classificação e Tipos de Vitaminas
As vitaminas são classificadas em dois grandes grupos com base na sua solubilidade, o que afeta a forma como são absorvidas, transportadas e armazenadas no corpo:
1. Vitaminas Lipossolúveis (Solúveis em Gordura)
São absorvidas juntamente com as gorduras da dieta e armazenadas no fígado e no tecido adiposo. Isso significa que podem se acumular no organismo, e a ingestão excessiva (hipervitaminose) é mais preocupante.
Vitamina |
Função Principal |
Fontes Comuns |
Visão, função imunológica, crescimento celular. |
Fígado, gema de ovo, cenoura, abóbora (beta-caroteno). |
|
Vitamina D |
Absorção de cálcio, saúde óssea, função imunológica. |
Exposição solar, peixes gordurosos, alimentos fortificados. |
Potente antioxidante, protege as membranas celulares. |
Óleos vegetais, sementes, oleaginosas (amêndoas, nozes). |
|
Vitamina K |
Coagulação sanguínea, saúde óssea. |
Vegetais de folhas verdes escuras (couve, brócolis). |
2. Vitaminas Hidrossolúveis (Solúveis em Água)
São absorvidas facilmente e não são armazenadas em grandes quantidades. O excesso é geralmente excretado pela urina. Por isso, precisam ser repostas mais regularmente na dieta.
Vitamina |
Função Principal |
Fontes Comuns |
Vitamina C |
Ação antioxidante, síntese de colágeno, absorção de ferro, imunidade. |
Frutas cítricas (laranja, limão), acerola, pimentão. |
Complexo B |
||
B1 (Tiamina) |
Metabolismo de carboidratos, função nervosa. |
Cereais integrais, carne de porco, legumes. |
B2 (Riboflavina) |
Produção de energia, saúde da pele e olhos. |
Leite, ovos, carnes magras. |
B3 (Niacina) |
Metabolismo, saúde do sistema nervoso e digestivo. |
Carnes, peixes, aves, amendoim. |
B5 (Ácido Pantotênico) |
Síntese de hormônios e colesterol. |
Quase todos os alimentos (abundante). |
B6 (Piridoxina) |
Metabolismo de aminoácidos, formação de glóbulos vermelhos. |
Aves, peixes, batata, banana. |
B7 (Biotina) |
Metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas. |
Gema de ovo, nozes, soja, grãos. |
B9 (Ácido Fólico/Folato) |
Formação de DNA e RNA, essencial na gravidez. |
Vegetais de folhas verdes, feijão, lentilha. |
B12 (Cobalamina) |
Formação de glóbulos vermelhos, função nervosa. |
Produtos de origem animal (carnes, laticínios, ovos). |
Importância e Deficiência
As vitaminas são cruciais para a manutenção da saúde, o crescimento e a prevenção de doenças.
A carência de vitaminas (chamada hipovitaminose ou avitaminose) pode levar a problemas graves de saúde. Por exemplo:
Falta de Vitamina C causa Escorbuto.
Falta de Vitamina B1 causa Beribéri.
Falta de Vitamina D causa Raquitismo.
Uma dieta balanceada e variada é a melhor maneira de garantir a ingestão adequada de todas as vitaminas. A suplementação só é recomendada em casos específicos de deficiência comprovada, dietas restritivas (como o veganismo, que requer suplemento de Vitamina B12), ou condições médicas, sempre sob orientação de um profissional de saúde.
