abril 04, 2025
A ervilha é uma leguminosa nutritiva que oferece diversos benefícios para a saúde:
Rica em Nutrientes: As ervilhas são uma boa fonte de vitaminas (A, C, K e do complexo B, como folato), minerais (ferro, potássio, cálcio, magnésio e zinco), fibras e proteínas vegetais.
Benefícios para a Saúde:
Saúde Intestinal: As fibras presentes nas ervilhas auxiliam na digestão, promovem a regularidade intestinal e alimentam bactérias benéficas no intestino.
Controle do Açúcar no Sangue: As fibras e proteínas ajudam a regular os níveis de glicose no sangue, sendo uma boa opção para pessoas com diabetes.
Saúde do Coração: As fibras, potássio e antioxidantes contribuem para a saúde cardiovascular, ajudando a reduzir o colesterol e a pressão arterial.
Fortalecimento do Sistema Imunológico: A vitamina C e outros antioxidantes fortalecem as defesas do organismo.
Saúde Ocular: A luteína e a zeaxantina presentes nas ervilhas protegem os olhos contra doenças como catarata e degeneração macular.
Ganho de Massa Muscular: As ervilhas são uma boa fonte de proteína vegetal, importante para a construção e reparação dos músculos.
Auxílio na Perda de Peso: As fibras e proteínas promovem a saciedade, auxiliando no controle do apetite.
Prevenção da Anemia: O ferro e o folato presentes nas ervilhas são importantes para a produção de glóbulos vermelhos, prevenindo a anemia.
Ação Antioxidante: Os diversos compostos antioxidantes protegem as células do corpo contra danos.
Formas de Consumo: As ervilhas podem ser consumidas frescas, congeladas ou secas, e adicionadas a saladas, sopas, arroz, massas, purês e diversos outros pratos. A ervilha-torta, consumida com a vagem, oferece ainda mais fibras.
Considerações: Ervilhas enlatadas podem conter alto teor de sódio, sendo preferível optar pelas frescas ou congeladas.