Quais os Benefícios da Ervilha Para a Saúde?

A ervilha é uma leguminosa nutritiva que oferece diversos benefícios para a saúde:

Rica em Nutrientes: As ervilhas são uma boa fonte de vitaminas (A, C, K e do complexo B, como folato), minerais (ferro, potássio, cálcio, magnésio e zinco), fibras e proteínas vegetais.

Benefícios para a Saúde:

• Saúde Intestinal: As fibras presentes nas ervilhas auxiliam na digestão, promovem a regularidade intestinal e alimentam bactérias benéficas no intestino.

• Controle do Açúcar no Sangue: As fibras e proteínas ajudam a regular os níveis de glicose no sangue, sendo uma boa opção para pessoas com diabetes.

• Saúde do Coração: As fibras, potássio e antioxidantes contribuem para a saúde cardiovascular, ajudando a reduzir o colesterol e a pressão arterial.

• Fortalecimento do Sistema Imunológico: A vitamina C e outros antioxidantes fortalecem as defesas do organismo.

• Saúde Ocular: A luteína e a zeaxantina presentes nas ervilhas protegem os olhos contra doenças como catarata e degeneração macular.

• Ganho de Massa Muscular: As ervilhas são uma boa fonte de proteína vegetal, importante para a construção e reparação dos músculos.

• Auxílio na Perda de Peso: As fibras e proteínas promovem a saciedade, auxiliando no controle do apetite.

• Prevenção da Anemia: O ferro e o folato presentes nas ervilhas são importantes para a produção de glóbulos vermelhos, prevenindo a anemia.

• Ação Antioxidante: Os diversos compostos antioxidantes protegem as células do corpo contra danos.

Formas de Consumo: As ervilhas podem ser consumidas frescas, congeladas ou secas, e adicionadas a saladas, sopas, arroz, massas, purês e diversos outros pratos. A ervilha-torta, consumida com a vagem, oferece ainda mais fibras.

Considerações: Ervilhas enlatadas podem conter alto teor de sódio, sendo preferível optar pelas frescas ou congeladas.