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A escarola (Cichorium endivia) é uma verdura folhosa amarga que oferece diversos benefícios para a saúde devido à sua rica composição nutricional. Alguns dos principais incluem:

Rica em Nutrientes: A escarola é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, além de conter vitaminas do complexo B (como folato) e minerais importantes como cálcio, potássio e ferro.

Poderoso Antioxidante: Rica em vitamina A, vitamina C, flavonoides e ácido cafeico, a escarola possui propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres no organismo. Isso ajuda a prevenir o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças crônicas como câncer, doenças cardíacas e diabetes.

Fortalece o Sistema Imunológico: A vitamina C presente na escarola fortalece o sistema imunológico, auxiliando o organismo a combater vírus e bactérias responsáveis por gripes e resfriados.

Controla o Índice Glicêmico: Por ser uma boa fonte de fibras, a escarola auxilia na perda de peso e diminui a velocidade de absorção do açúcar dos alimentos, ajudando a controlar os níveis de glicose no sangue e prevenindo a resistência à insulina e a diabetes.

Previne a Anemia: A escarola é rica em ferro, essencial para a formação dos glóbulos vermelhos do sangue. A vitamina C presente na hortaliça auxilia na absorção do ferro, atuando na prevenção da anemia.

Previne a Osteoporose: A escarola é fonte de cálcio, que ajuda a fortalecer os ossos e dentes, e é rica em vitamina K, essencial para fixar o cálcio nos ossos, ajudando a evitar a osteoporose.

Melhora a Saúde Intestinal: A escarola contém inulina, uma fibra prebiótica que serve de alimento para as bactérias benéficas do intestino, ajudando a equilibrar a flora intestinal e prevenindo problemas como diarreia e síndrome do intestino irritável. As fibras também aumentam o volume do bolo fecal, estimulando os movimentos intestinais e combatendo a prisão de ventre.

Controla a Pressão Arterial: A escarola possui boas quantidades de potássio, que facilita a eliminação do excesso de sódio do organismo pela urina, ajudando a controlar a pressão arterial. Os antioxidantes presentes também contribuem para a saúde das artérias e melhoram a circulação sanguínea.

Auxilia na Perda de Peso: Por conter ótimas quantidades de fibras, a escarola ajuda a prolongar a sensação de saciedade e possui baixo índice glicêmico, sendo uma boa opção para dietas de emagrecimento e low carb.

Melhora o Humor: A presença de inulina, um prebiótico que fortalece as bactérias benéficas do intestino, pode contribuir para a produção de serotonina, neurotransmissor responsável pela regulação do humor.

Saúde da Pele: Os antioxidantes (vitaminas A e C, flavonóis e ácido cafeico) combatem os radicais livres, prevenindo danos à pele, o surgimento de rugas e a flacidez. A vitamina C também participa da formação de colágeno, promovendo a elasticidade e a firmeza da pele.

Diminui o Colesterol "Ruim" e Triglicerídeos: As fibras presentes na escarola diminuem a absorção da gordura dos alimentos, ajudando a reduzir os níveis de colesterol LDL e triglicerídeos no sangue.

Para aproveitar ao máximo os benefícios da escarola, recomenda-se consumir suas folhas cruas em saladas, pois o calor pode reduzir alguns de seus nutrientes. Ela também pode ser refogada ou adicionada a outras preparações.



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Gálatas 6:7
Não se deixem enganar: de Deus não se zomba.
Pois o que o homem semear isso também colherá.

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