O Que São Vitaminas?

 

As vitaminas são micronutrientes orgânicos essenciais que o corpo humano necessita em pequenas quantidades para funcionar corretamente. Elas são vitais porque atuam como coenzimas ou reguladoras de inúmeros processos bioquímicos, como o metabolismo energético, a formação de células, a proteção antioxidante e a regulação hormonal.

Como o nosso organismo não consegue produzi-las em quantidade suficiente (com exceções como a Vitamina D, sintetizada na pele pelo sol, e a Vitamina K, produzida por bactérias intestinais), elas devem ser obtidas primariamente através da alimentação.

Classificação e Tipos de Vitaminas

As vitaminas são classificadas em dois grandes grupos com base na sua solubilidade, o que afeta a forma como são absorvidas, transportadas e armazenadas no corpo:

1. Vitaminas Lipossolúveis (Solúveis em Gordura)

São absorvidas juntamente com as gorduras da dieta e armazenadas no fígado e no tecido adiposo. Isso significa que podem se acumular no organismo, e a ingestão excessiva (hipervitaminose) é mais preocupante.

Vitamina	Função Principal	Fontes Comuns
Vitamina A	Visão, função imunológica, crescimento celular.	Fígado, gema de ovo, cenoura, abóbora (beta-caroteno).
Vitamina D	Absorção de cálcio, saúde óssea, função imunológica.	Exposição solar, peixes gordurosos, alimentos fortificados.
Vitamina E	Potente antioxidante, protege as membranas celulares.	Óleos vegetais, sementes, oleaginosas (amêndoas, nozes).
Vitamina K	Coagulação sanguínea, saúde óssea.	Vegetais de folhas verdes escuras (couve, brócolis).

2. Vitaminas Hidrossolúveis (Solúveis em Água)

São absorvidas facilmente e não são armazenadas em grandes quantidades. O excesso é geralmente excretado pela urina. Por isso, precisam ser repostas mais regularmente na dieta.

Vitamina	Função Principal	Fontes Comuns
Vitamina C	Ação antioxidante, síntese de colágeno, absorção de ferro, imunidade.	Frutas cítricas (laranja, limão), acerola, pimentão.
Complexo B
B1​ (Tiamina)	Metabolismo de carboidratos, função nervosa.	Cereais integrais, carne de porco, legumes.
B2​ (Riboflavina)	Produção de energia, saúde da pele e olhos.	Leite, ovos, carnes magras.
B3​ (Niacina)	Metabolismo, saúde do sistema nervoso e digestivo.	Carnes, peixes, aves, amendoim.
B5​ (Ácido Pantotênico)	Síntese de hormônios e colesterol.	Quase todos os alimentos (abundante).
B6​ (Piridoxina)	Metabolismo de aminoácidos, formação de glóbulos vermelhos.	Aves, peixes, batata, banana.
B7​ (Biotina)	Metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas.	Gema de ovo, nozes, soja, grãos.
B9​ (Ácido Fólico/Folato)	Formação de DNA e RNA, essencial na gravidez.	Vegetais de folhas verdes, feijão, lentilha.
B12​ (Cobalamina)	Formação de glóbulos vermelhos, função nervosa.	Produtos de origem animal (carnes, laticínios, ovos).

Importância e Deficiência

As vitaminas são cruciais para a manutenção da saúde, o crescimento e a prevenção de doenças.

A carência de vitaminas (chamada hipovitaminose ou avitaminose) pode levar a problemas graves de saúde. Por exemplo:

• Falta de Vitamina C causa Escorbuto.

• Falta de Vitamina B1​ causa Beribéri.

• Falta de Vitamina D causa Raquitismo.

Uma dieta balanceada e variada é a melhor maneira de garantir a ingestão adequada de todas as vitaminas. A suplementação só é recomendada em casos específicos de deficiência comprovada, dietas restritivas (como o veganismo, que requer suplemento de Vitamina B12​), ou condições médicas, sempre sob orientação de um profissional de saúde.