Quais os Benefícios da Mostarda Para a Saúde?

A mostarda, seja em suas folhas, sementes ou como condimento, oferece diversos benefícios para a saúde:

Rica em Nutrientes: A mostarda é nutritiva, contendo minerais como cálcio, magnésio, potássio e fósforo, além de vitaminas do complexo B, C e E. As folhas também são ricas em vitaminas A e K.

Antioxidante: A mostarda contém antioxidantes (vitaminas C e E) que combatem os radicais livres, protegendo o corpo contra doenças e o envelhecimento precoce.

Saúde Óssea: O cálcio e o magnésio presentes na mostarda são importantes para a saúde dos ossos, ajudando a prevenir a osteoporose.

Potencial Anticâncer: Alguns estudos sugerem que a mostarda contém um composto que pode ter propriedades anticancerígenas.

Melhora a Imunidade: As vitaminas A e C presentes na mostarda auxiliam no bom funcionamento das células de defesa do organismo.

Saúde Cardiovascular: As sementes de mostarda contêm ômega-3, que pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol "ruim" (LDL) e triglicerídeos, prevenindo o acúmulo de gordura nos vasos sanguíneos.

Regula o Intestino: Rica em fibras, a mostarda estimula os movimentos intestinais e facilita a evacuação, ajudando a combater a prisão de ventre.

Ajuda na Cicatrização: A mostarda possui propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas, além de conter vitamina K, que atua na coagulação sanguínea, favorecendo a cicatrização de feridas.

Benefícios específicos das folhas de mostarda:

• Melhora a visão: Rica em vitamina A.

• Auxilia em casos de constipação: Devido ao alto teor de fibras.

• Promove a saciedade: As fibras contribuem para a sensação de plenitude.

• Tem ação desintoxicante: Auxilia o fígado.

• Ajuda a baixar o colesterol ruim.

• Combate a osteoporose.

Tipos de Mostarda:

• Mostarda Amarela: Sabor mais leve e adocicado, comum em sanduíches.

• Mostarda Dijon: Sabor picante e intenso, boa para molhos de carne e saladas.

• Mostarda L'ancienne (à moda antiga): Maior picância e intensidade, geralmente com grãos visíveis.

• Mostarda Escura: Sabor forte e marcante, comum na culinária alemã.

Lembre-se que os benefícios podem variar dependendo do tipo de mostarda e dos ingredientes utilizados em sua preparação, especialmente nos molhos industrializados, que podem conter aditivos, sódio e açúcares. As folhas e sementes de mostarda em sua forma mais natural tendem a oferecer mais benefícios.