Quais os Benefícios do Cará Para a Saúde?

O cará (Dioscorea spp.) é um tubérculo nutritivo amplamente consumido em diversas culturas e oferece vários benefícios para a saúde:

Rico em Carboidratos Complexos: O cará é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e sustentada para o organismo.

Boa Fonte de Fibras: Contém uma quantidade significativa de fibras alimentares, que são importantes para a saúde digestiva, auxiliando na regularidade intestinal, prevenindo a constipação e contribuindo para a sensação de saciedade.

Rico em Vitaminas e Minerais: O cará é uma boa fonte de vitaminas do complexo B (especialmente B6 e folato), vitamina C e minerais como potássio, manganês e cobre. Esses nutrientes desempenham papéis importantes em diversas funções do organismo, como o metabolismo energético, a função nervosa, a saúde imunológica e a formação de células sanguíneas.

Potássio para a Saúde Cardiovascular: O potássio presente no cará é um mineral essencial para a saúde do coração, ajudando a regular a pressão arterial e a manter o equilíbrio eletrolítico no corpo.

Ação Antioxidante: Algumas variedades de cará, especialmente as de polpa mais colorida (como o cará roxo), contêm antioxidantes como antocianinas e outros compostos fenólicos. Esses antioxidantes ajudam a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e reduzindo o risco de doenças crônicas. 1  

Pode Ajudar no Controle do Açúcar no Sangue: As fibras e os carboidratos complexos do cará podem contribuir para uma liberação mais lenta de glicose no sangue, o que pode ser benéfico para o controle do açúcar em pessoas com diabetes ou resistência à insulina. No entanto, o consumo deve ser moderado e integrado a uma dieta equilibrada.

Fortalecimento do Sistema Imunológico: A vitamina C presente no cará é um antioxidante que fortalece o sistema imunológico, auxiliando o corpo a combater infecções.

Pode Contribuir para a Saúde da Pele: As vitaminas e os antioxidantes presentes no cará podem contribuir para a saúde da pele, ajudando na sua regeneração e protegendo contra danos.

Fonte de Energia para Atividades Físicas: Devido ao seu alto teor de carboidratos complexos, o cará é uma boa opção de alimento para fornecer energia antes e durante atividades físicas.

Menos Alergênico que Outros Tubérculos: Em comparação com alguns outros tubérculos, o cará é considerado menos alergênico, sendo uma opção para pessoas com certas sensibilidades alimentares.

Importante considerar:

• Variedades: Existem diversas variedades de cará, com pequenas variações em sua composição nutricional.

• Preparo: O cará geralmente precisa ser cozido antes do consumo para eliminar substâncias que podem ser irritantes ou tóxicas em algumas variedades cruas. O cozimento também torna o amido mais digerível.

• Consumo Moderado: Como qualquer alimento rico em carboidratos, o cará deve ser consumido com moderação dentro de uma dieta equilibrada, especialmente por pessoas com diabetes ou que buscam controle de peso.

Em resumo, o cará é um tubérculo nutritivo que oferece diversos benefícios para a saúde, principalmente como fonte de energia, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Incluí-lo em uma dieta variada pode contribuir para o bem-estar geral.