Quais os Benefícios do Feijão Para a Saúde?

O feijão é uma leguminosa essencial na dieta brasileira, oferecendo uma vasta gama de benefícios para a saúde devido à sua rica composição nutricional. Ele é uma excelente fonte de:

• Carboidratos complexos: Fornecem energia gradual e sustentada.

• Proteínas vegetais: Essenciais para a construção e reparação de tecidos, especialmente importantes em dietas vegetarianas e veganas. O feijão é rico em lisina, um aminoácido essencial.

• Fibras: Promovem a saúde digestiva, auxiliam na regularidade intestinal, previnem a constipação e contribuem para a sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso e dos níveis de glicose no sangue. As fibras também atuam como prebióticos, alimentando bactérias benéficas no intestino.

• Vitaminas: Contém vitaminas do complexo B (como folato, importante na gravidez e para a formação de células sanguíneas), vitamina C (antioxidante e auxilia na absorção de ferro) e vitamina K (importante para a coagulação sanguínea e saúde óssea).

• Minerais: Rico em ferro (previne anemia), potássio (saúde cardiovascular e controle da pressão arterial), cálcio e fósforo (saúde óssea e dental), magnésio (função muscular e nervosa, controle glicêmico), zinco (sistema imunológico) e manganês (metabolismo e saúde óssea).

• Antioxidantes: Possui diversos compostos antioxidantes, como polifenóis e antocianinas (especialmente no feijão preto), que combatem os radicais livres, protegendo as células do corpo contra danos e reduzindo o risco de doenças crônicas como doenças cardíacas, 1 câncer e diabetes.  

Benefícios específicos do feijão para a saúde:

• Melhora a saúde intestinal: O alto teor de fibras contribui para um bom funcionamento do intestino.

• Combate a anemia: Rico em ferro, essencial para a formação da hemoglobina. A absorção do ferro do feijão pode ser otimizada com o consumo de alimentos ricos em vitamina C na mesma refeição.

• Aumenta a saciedade: A combinação de fibras e proteínas promove uma sensação de plenitude por mais tempo, auxiliando no controle do peso.

• Diminui o risco de doenças cardiovasculares: As fibras ajudam a reduzir o colesterol LDL ("mau" colesterol), e o potássio contribui para a manutenção da pressão arterial saudável. Alguns tipos de feijão, como o preto, são ricos em antioxidantes que também beneficiam a saúde do coração.

• Auxilia no controle glicêmico: As fibras retardam a absorção de glicose, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis, o que é importante para pessoas com diabetes.

• Fortalece o sistema imunológico: Rico em vitaminas, minerais e antioxidantes que fortalecem as defesas do organismo.

• Contribui para a saúde óssea: Fornece cálcio, fósforo e magnésio, importantes para a manutenção da saúde dos ossos.

• Pode ajudar na prevenção de alguns tipos de câncer: Alguns estudos sugerem que os compostos bioativos presentes no feijão podem ter propriedades anticancerígenas.

Diferentes tipos de feijão e seus benefícios:

Embora todos os tipos de feijão sejam nutritivos, existem algumas nuances:

• Feijão Preto: Rico em antocianinas (antioxidantes), pode ser especialmente eficaz na redução dos níveis de açúcar no sangue após as refeições e no combate ao colesterol.

• Feijão Carioca: Um dos mais consumidos no Brasil, rico em ferro, fósforo e cálcio, importante para a saúde óssea e prevenção da anemia.

• Feijão Branco: Possui um bom teor de fibras, baixo índice glicêmico e pode ter um efeito desintoxicante.

• Feijão Fradinho: Rico em ferro e fibras, pode ser uma boa opção para dietas de emagrecimento e para a saúde digestiva.

• Feijão Rajado: Rico em proteínas e fibras, promove a saciedade e melhora o trânsito intestinal.

• Feijão Vermelho: Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e é rico em potássio, magnésio, proteínas, folato e fibras, além de ter ação antioxidante.

• Feijão de Corda (Fradinho verde): Rico em fibras, ácido fólico, proteínas, vitaminas A, C e K, potássio e cálcio, com baixo índice glicêmico.

Para aproveitar ao máximo os benefícios do feijão, recomenda-se incluir diferentes tipos na dieta e combiná-lo com outros alimentos nutritivos, como arroz integral, para obter um perfil completo de aminoácidos. Deixar o feijão de molho antes do cozimento pode ajudar a reduzir a formação de gases e aumentar a biodisponibilidade de alguns nutrientes.